ROUGETTE Landkäse auf Flammkuchen mit Birnen und Serranoschinken
Zutaten für 4 Personen:
180 g ROUGETTE Landkäse
250 g Mehl
4 EL Sonnenblumenöl
1 Eigelb
125 ml Wasser
200 g Kräuterseitlinge
1 Birne
100 g Créme fraíche
80 g Serranoschinken in Scheiben
50 g Frisésalat
10 Stiele Thymian
1 TL rosa Pfefferbeeren
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Mit wenigen Handgriffen zum Genuss
1. Mehl, 1 EL Öl, Eigelb und Salz und Wasser erst mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Inzwischen Pilze putzen und längs in Scheiben schneiden. Birne waschen und längs in dünne Scheiben hobeln. ROUGETTE Landkäse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Kräuterseitlinge und 3 EL Öl vermengen. Mit Salz würzen. Créme fraíche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Teig durchkneten und halbieren. Teighäften jeweils oval ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teig jeweils mit Créme fraíche bestreichen. Jeweils mit Kräuterseitlingen, Birne, Schinken und ROUGETTE Landkäse belegen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175° C 15-20 Minuten backen.
4. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Thymian waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat belegen. Mit Thymian garnieren und rosa Pfeffer darüberstreuen.
