ROUGETTE Ofenkäse SiestaRezept downloaden
45 min
Einfach
Zutaten für 4 Personen:
1 ROUGETTE Ofenkäse Fein-würzig 320 g (Sorte nach Wahl)
2,5 kg Kartoffeln (festkochend)
300 g Pimientos de Padron
Für die Dips:
Mojo-verde
100 g Olivenöl
5 Zehen Knoblauch
1 Bund Blattpetersilie
1 Bund Koriander
1 Spritzer Limette
Meersalz
Schwarzer gest. Pfeffer
Mojo-rojo:
100 g Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Rote Paprika gewürfelt
1 Prise Chiliflakes
1 Spritzer Limette
Meersalz
Schwarzer gest. Pfeffer
Zubereitung
Mit wenigen Handgriffen zum Genuss
- Papas Arrugadas: Die Kartoffeln mit 2 EL Meersalz für ca. 20-30 Minuten kochen. Das restl. Wasser abgießen und die Kartoffeln auf kleiner Stufe unter gelegentlichem Schütteln des Topfes trocknen lassen.
- Für den Mojo verde Dip Petersilie und Koriander von den Stielen befreien. Dann 100 ml Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Limette, Salz und Pfeffer mit einem Zauberstab fein pürieren.
- Für den Mojo rojo Dip 100 ml Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Paprika, Chilifakes, Salz und Pfeffer mit einem Zauberstab fein pürieren.
- ROUGETTE Ofenkäse nach Packungsbeilage zubereiten.
- Währenddessen Pimientos de Padron waschen und in einer sehr heißen Pfanne anbraten. Sie dürfen ruhig dunkle Stellen bekommen. Mit Meersalz bestreuen und sofort servieren.
- Kartoffeln und Pimientos in den heißen Käse tauchen und mit den Dips genießen.