Ingrédients pour 4 portions:
Pour la pâte à pain :
500 g de farine d’épeautre
100 g de lait
180 g d’eau
60 g de beurre
7 g de levure sèche
1 oeuf (L)
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
Pour le reste :
1 ROUGETTE Fromage au four Doux et crémeux 320 g (variété au choix)
3 tomates cerises
2 c. à café de pesto au basilic
2 c. à café de graines (tournesol, courge, pignons de pin, etc.)
1 jaune d'oeuf (L)
un peu de lait
2 c. à café de sésame
1 c. à café de flocons de piment
1 c. à café de poudre d’ail
Préparation:
1. Mettre le lait, l’eau, le beurre fondu tiède, le sel et le sucre dans un bol. Ajouter ensuitelalevuresècheetlaisserreposer10minutes.
2. Mettre la farine et l'oeuf dans un grand saladier, ajouter le mélange de levure et pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse (ajouter un peu d’eau si nécessaire). Couvrir le saladier avec un linge humide et laisser reposer la pâte environ 30 minutes.
3. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Retirer le ROUGETTE Fromage au four de sa boîte en bois et placer la boîte vide au centre de la plaque. Mettre le fromage de côté.
4. Sur un plan fariné, diviser la pâte en environ 24 portions égales. Former des boules avec chaque portion. Disposer les boules de pâte autour de la boîte en bois. Couvrir avec un torchon et laisser lever encore 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 200°C chaleur traditionnelle. Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner les boules de pâte. Saupoudrer selon les goûts avec des rondelles de tomate, du pesto, des graines, du sésame, de la poudre d’ail, des flocons de piment et du sel.
Temps de préparation: Environ 2 heures