ROUGETTE Fromage au four herbes à la roquette, salade de potiron et échalotesTélécharger la recette
40 min
Simple
16 échalotes
8 brins de thym
50g de cassonade
150 ml de bouillon de légumes
50 ml de vinaigre balsamique noir
100 ml de porto
sel
1 ROUGETTE Fromage au four Fines Herbes
1 citrouille Hokkaido (environ 1 kg)
2 oignons rouges
2 c. à s. d'huile d'olive
poivre
2 têtes de roquette
50 ml de vinaigre de vin rouge
1 c. à c. de miel liquide
75 ml d'huile de noix
Préparation
Profitez en un instant
- Pelez les échalotes. Lavez le thym et secouez-le. Caraméliser le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Déglacer avec le bouillon, le vinaigre balsamique et le porto. Ajouter les échalotes et 3 tiges de thym. Assaisonner de sel. Laisser mijoter environ 20 minutes.
- Préparez le fromage au four dans le four préchauffé selon les instructions sur l'emballage. Lavez, coupez en deux et retirez le cœur de la citrouille. Coupez la pulpe en cubes. Peler les oignons et les couper en rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites frire les cubes de citrouille et les rondelles d'oignon pendant 5 à 8 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Triez la roquette, lavez et séchez. Mélanger le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et le poivre. Incorporer l'huile de noix. Mélanger la citrouille et la roquette avec la vinaigrette. Disposer les petites échalotes balsamiques dans de petits bols et garnir avec le thym restant. Retirez le fromage cuit du four. Servir avec la roquette et la salade de citrouille et les échalotes balsamiques.