Bereiding

Genieten in een handomdraai

1. Sudder de quinoa in de kokende bouillon gedurende ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het fornuis. Dek af en laat de quinoa ongeveer 5 minuten wellen. Halveer in de tussentijd de granaatappel en verwijder de zaadjes. Was de spinazie en schud droog.
2. Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Halveer en ontpit de avocado. Verwijder schil en snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes. Sprenkel limoensap over de appel- en avocadoblokjes. Snijd de kaas in reepjes. Meng honing, mosterd, zout en peper. Roer de olie erdoor. Schik quinoa, kaas, spinazie, avocado en appels in kommen. Strooi de granaatappelzaden er over. Besprenkel met de dressing.